Acosga

"Resalau" es el sobrenombre que acompaña a una familia profundamente arraigada al mundo rural y agrícola desde tiempos inmemoriales. A lo largo de la historia, apellidos como Boira, Pano, Cosculluela, Subías y Bistuer han conformado la ascendencia familiar hasta la generación actual: Cosculluela Bistuer. Aunque se desconoce el origen exacto de la palabra "Resalau", que posiblemente describía un rasgo de personalidad, ha servido para denominar a esta saga familiar, prevaleciendo sobre el nombre o apellido.

Lo que sí se conoce son los valores que esta familia ha forjado en su identidad y personalidad, transmitiéndolos de generación en generación: prudencia, honestidad y valentía. Estos valores son la base de su trabajo en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra.