La Trufera

La trufa negra es un hongo que necesita asociarse a las raíces más finas de ciertas plantas superiores como encinas, robles, y sobre todo aquí en la provincia de Teruel de la carrasca. Nos dedicamos a la venta de trufa fresca, tanto para mayoristas y restaurantes como para minoristas y hogares.

La trufa negra tiene un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa y con formas piramidales. Su interior es negro con venas de color blanco. Su forma suele ser ovalada y lobulada. Su aroma es intenso e inigualable. La Trufa de verano o Tuber Aestevum también es negra exteriormente, pero presenta unas rugosidades piramidales más marcadas y su interior es de un color crema claro con estrías blancas cuando se encuentra en su plena madurez.